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“开工宴”搅热节后餐饮市场
【发布时间:2021-11-25】 【作者:admin】

  昨天是湖锦酒楼北湖店节后开业第三天,店前就已经停满前来进餐顾客的小车。昨天中午,大厅内有十多桌台位上摆着相同的酒水,该店负责人高女士介绍,这十几桌全是一单位摆的“开工宴”,当天还有上十桌散台顾客全是同事间的宴请。

  高女士说,自前年开始,春节长假过后,一些刚开门的单位会请员工吃一顿“开工饭”,既是联系感情,也为新一年讨个好彩头。有些顾客还讲究上班第一天吃火锅,一年的事业都像火锅一样,红火一年。

  一装饰公司负责人沈先生说,公司20多名员工基本全是外地人,节日期间除电话拜年外,基本没有联系。上班第一天,大家都忙着拜年问候,没心思工作,不如公司请大家吃顿饭,好好聊聊,也算是公司的感情投资。

  初七才开门的农家小院,当天翻台率高达110%,这让总经理徐钢喜出望外,该店主要客户群为大众消费者,但开张至今,商务和同事间宴请竟占到一半以上。记者从部分顾客所点的菜单发现,除寓意年年有余的全鱼、团圆的圆子外,还经常出现象征“年年进步”的竹笋、“红运当头”的胡萝卜等菜。

  徐钢说,目前“开工宴”在档次、规模上小于团年宴,但较平常节假日销售高出一大截。

  小蓝鲸酒店负责人介绍,元宵节前的商务宴请多为中小企业和同事间相互宴请,元宵节后,部分单位会相互宴请拜年,届时,将出现一轮宴席高潮。